作者: maplelover (turning point) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山區 劍持屋
時間: Wed Jul 25 00:22:14 2012
餐廳名稱：劍持屋
消費時間：2012年/7月
地址：104台北市中山區松江路297巷12號 (在牆上看到公告，似乎快要搬家了)
電話：2516 0951
營業時間：11:30AM-2:00PM / 5:30PM-10:00PM，周日公休
可否刷卡：可
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圖文網誌版
http://wyclife.pixnet.net/blog/post/35063886
自從上次踩到濱松屋這顆雷以後，我依然不放棄在台北街頭，追尋心中理想鰻魚飯的夢想
，誰叫名古屋蓬萊軒的鰻魚飯這麼黯然消魂呢，整體來說，劍持屋的水準比松濱屋好上太
多，可是單就鰻魚飯來說，它還是比不上我記憶中蓬萊軒的美妙滋味，可能我還要繼續我
的尋找鰻魚飯之旅。
劍持屋是沒有菜單的，服務生說可以從三種套餐(一千、一千五、兩千)或是三種商業午餐
(好像是三百五、四百五、六百五吧，我有點不記得了)中做選擇，這次我和S分別點了兩
千元和一千五百元的套餐，鰻魚飯的部分是一樣的，只是前面六道前菜，有食材內容與等
級的差異，我比較喜歡我的兩千元套餐，因為我喜歡我套餐中的處女蟳跟鵝肝。
劍持屋門口看起來很低調
以下是我點的兩千元套餐: 1. 握壽司(左至右 - 比目魚、海膽、烤鮭魚肚)，這三貫握壽
司都很好吃，比目魚尤其令人驚艷。
2. 紅燒魚 - 抱歉我忘記魚的名稱了。這道比較普通一點，沒有握壽司來得好吃。
3. 鵝肝佐烤土司 - 這個鵝肝的份量很小，大約只有我手掌一半的大小，不過滋味很豐富
，我本來就很喜歡鵝肝，自然有很喜歡這道菜。
4. 清蒸處女蟳 - 螃蟹好吃的秘訣就是新鮮而已，只要食材本身夠新鮮，螃蟹自然會散發
出清甜的香味。
5. 清燉牛肉 - 賣相平凡，吃起來卻意外軟嫩的燉牛肉，算是一道曖曖內含光的料理。
6. 涼拌綠竹筍 - 夏季是綠竹筍盛產的季節，我已經嚐過很多又甜又脆的綠竹筍了，相比
之下，這裡的綠竹筍似乎沒有那麼鮮甜。
7. 鰻魚飯 - 吃到這裡我大概已經八分飽了，還好鰻魚飯的份量不大，鰻魚本身的尺寸也
挺迷你的，烤的程度剛好，鰻魚吃起來也沒有土味，不過還是差蓬萊軒一截，不知道是鰻
魚的品種、醬汁的調味、還是沒有用備長炭烤的原因，在台灣吃到的鰻魚飯總是不如日本
吃到的美味。
蛤蜊清湯。
8. 甜點紅豆湯與荔枝 - 荔枝很好吃唷。
以下是S點的一千五百元的套餐: 1. 握壽司三貫 (看起來跟我的大同小異所以就沒照了)
2. 烤魚 - 同樣的我也不記得魚的種類了，不過我覺得這個烤魚比紅燒魚好吃，可能簡單
的料理方法更能展現魚本身的風味吧。
3. 奶油蘑菇 - 這道我覺得蠻普通的，也可能是我本身不喜歡充滿奶油味的料理方式，總
之我不太喜歡。
4. 煎牛排 - 因為不是我點的菜，所以到底是肋眼或是其他的部位我不確定，試吃了一塊
，我確定我比較喜歡我的燉牛肉。
5. 我不太確定這道菜是什麼，或許也是綠竹筍，所以我才沒有額外拍照片。
6. 關東煮 - 中規中矩的一道前菜。
7. 鰻魚飯與蛤蜊清湯
8. 甜點與水果
兩個套餐相比之下，我覺得兩千元的套餐好吃許多，如果要吃一千五的套餐，可能還不如
點商業午餐就好了，最後結帳兩個人吃了NT$3916，不知道栛是否另外計算，所以最後才
得到這個奇怪的數字。上次在濱松屋的消費與這裡也相差不遠，可是我覺得劍持屋的品質
遠勝濱松屋，而且除了鰻魚飯之外，它的前菜(處女蟳與鵝肝)也有令人讚賞的表現，再加
上這裡的鰻魚飯沒有土味，我想這裡可能是目前台北鰻魚飯的最佳選擇吧。
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◆ From: 36.229.197.215
→ venusinfurs:劍持的鰻魚份量小吃起來又乾乾的...另外土味是指? 07/25 00:48
→ venusinfurs:蠻多人都獲說土味,在沒有野生海鰻的情況下, 07/25 00:49
→ venusinfurs:大家都用養殖的鰻魚,還蠻想知道,差異在哪? 07/25 00:51
推 BRANFORD:濱松屋? 07/25 06:36
※ 編輯: maplelover 來自: 36.229.200.177 (07/25 11:58)
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