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作者: maplelover (turning point) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山區 劍持屋 時間: Wed Jul 25 00:22:14 2012 餐廳名稱：劍持屋 消費時間：2012年/7月 地址：104台北市中山區松江路297巷12號 (在牆上看到公告，似乎快要搬家了) 電話：2516 0951 營業時間：11:30AM-2:00PM / 5:30PM-10:00PM，周日公休 可否刷卡：可 ----- 圖文網誌版 http://wyclife.pixnet.net/blog/post/35063886 自從上次踩到濱松屋這顆雷以後，我依然不放棄在台北街頭，追尋心中理想鰻魚飯的夢想 ，誰叫名古屋蓬萊軒的鰻魚飯這麼黯然消魂呢，整體來說，劍持屋的水準比松濱屋好上太 多，可是單就鰻魚飯來說，它還是比不上我記憶中蓬萊軒的美妙滋味，可能我還要繼續我 的尋找鰻魚飯之旅。 劍持屋是沒有菜單的，服務生說可以從三種套餐(一千、一千五、兩千)或是三種商業午餐 (好像是三百五、四百五、六百五吧，我有點不記得了)中做選擇，這次我和S分別點了兩 千元和一千五百元的套餐，鰻魚飯的部分是一樣的，只是前面六道前菜，有食材內容與等 級的差異，我比較喜歡我的兩千元套餐，因為我喜歡我套餐中的處女蟳跟鵝肝。 劍持屋門口看起來很低調 以下是我點的兩千元套餐: 1. 握壽司(左至右 - 比目魚、海膽、烤鮭魚肚)，這三貫握壽 司都很好吃，比目魚尤其令人驚艷。 2. 紅燒魚 - 抱歉我忘記魚的名稱了。這道比較普通一點，沒有握壽司來得好吃。 3. 鵝肝佐烤土司 - 這個鵝肝的份量很小，大約只有我手掌一半的大小，不過滋味很豐富 ，我本來就很喜歡鵝肝，自然有很喜歡這道菜。 4. 清蒸處女蟳 - 螃蟹好吃的秘訣就是新鮮而已，只要食材本身夠新鮮，螃蟹自然會散發 出清甜的香味。 5. 清燉牛肉 - 賣相平凡，吃起來卻意外軟嫩的燉牛肉，算是一道曖曖內含光的料理。 6. 涼拌綠竹筍 - 夏季是綠竹筍盛產的季節，我已經嚐過很多又甜又脆的綠竹筍了，相比 之下，這裡的綠竹筍似乎沒有那麼鮮甜。 7. 鰻魚飯 - 吃到這裡我大概已經八分飽了，還好鰻魚飯的份量不大，鰻魚本身的尺寸也 挺迷你的，烤的程度剛好，鰻魚吃起來也沒有土味，不過還是差蓬萊軒一截，不知道是鰻 魚的品種、醬汁的調味、還是沒有用備長炭烤的原因，在台灣吃到的鰻魚飯總是不如日本 吃到的美味。 蛤蜊清湯。 8. 甜點紅豆湯與荔枝 - 荔枝很好吃唷。 以下是S點的一千五百元的套餐: 1. 握壽司三貫 (看起來跟我的大同小異所以就沒照了) 2. 烤魚 - 同樣的我也不記得魚的種類了，不過我覺得這個烤魚比紅燒魚好吃，可能簡單 的料理方法更能展現魚本身的風味吧。 3. 奶油蘑菇 - 這道我覺得蠻普通的，也可能是我本身不喜歡充滿奶油味的料理方式，總 之我不太喜歡。 4. 煎牛排 - 因為不是我點的菜，所以到底是肋眼或是其他的部位我不確定，試吃了一塊 ，我確定我比較喜歡我的燉牛肉。 5. 我不太確定這道菜是什麼，或許也是綠竹筍，所以我才沒有額外拍照片。 6. 關東煮 - 中規中矩的一道前菜。 7. 鰻魚飯與蛤蜊清湯 8. 甜點與水果 兩個套餐相比之下，我覺得兩千元的套餐好吃許多，如果要吃一千五的套餐，可能還不如 點商業午餐就好了，最後結帳兩個人吃了NT$3916，不知道栛是否另外計算，所以最後才 得到這個奇怪的數字。上次在濱松屋的消費與這裡也相差不遠，可是我覺得劍持屋的品質 遠勝濱松屋，而且除了鰻魚飯之外，它的前菜(處女蟳與鵝肝)也有令人讚賞的表現，再加 上這裡的鰻魚飯沒有土味，我想這裡可能是目前台北鰻魚飯的最佳選擇吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.229.197.215 → venusinfurs:劍持的鰻魚份量小吃起來又乾乾的...另外土味是指? 07/25 00:48 → venusinfurs:蠻多人都獲說土味,在沒有野生海鰻的情況下, 07/25 00:49 → venusinfurs:大家都用養殖的鰻魚,還蠻想知道,差異在哪? 07/25 00:51 推 BRANFORD:濱松屋? 07/25 06:36 ※ 編輯: maplelover 來自: 36.229.200.177 (07/25 11:58)