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作者: SYSOP (築夢園長) 站內: 奇摩新聞 標題: 多吃蔬果防中風係真A！ 時間: 2011/12/05 Mon 11:40:31 來源：台灣新生報 美國心臟醫學會「中風」期刊一項最新研究指出，女性無論過去有無 心臟病病史，只要多吃蔬菜、水果、穀類等抗氧化食物，就可幫助預 防中風。 瑞典卡洛林斯卡醫學院博士生蘇珊•勞蒂艾寧為研究首席作者，她表 示，多吃抗氧化食物可幫助抑制身體氧化壓力，減少身體發炎反應， 或可幫助減少中風風險。民眾應該要多吃蔬菜、水果，以提升身體抗 氧化能力。當身體氧化壓力失衡，就會產生自由基，對細胞造成傷害 ，而身體若無法消滅自由基，就會引起發炎反應，血管很容易受損、 失去彈性。 維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、類黃酮等都可消除自由基，抑制氧 化壓力、發炎反應。尤其是類黃酮成分也可改善血管內皮功能，降低 血栓發生機率，讓血壓趨於正常。 研究人員透過問卷收集民眾飲食資訊，計算所有食材抗氧化的程度。 參與研究者都為女性，共分兩組，一組沒有心血管疾病病史，共三萬 一千零三十五人，另一組則有心血管疾病病史，共五千六百八十人。 所有參與女性年齡介於四十九到八十三歲。兩組平均追蹤時間分別為 十一點五年與九點六年。結果發現，不管有無心血管疾病病史，女性 飲食若富含抗氧化食物，較不容易中風。 勞蒂艾寧解釋，常吃抗氧化食物的女性或許對健康較為重視，因此生 活習慣也比較健康，這樣也可能影響研究結果。 -- Yahoo!奇摩新聞 http://tinyurl.com/6uglbsx